Ini Dia 3 Resep Olahan Tahu untuk Anda Yang Vegetarian

Bagi para vegetarian, mencari protein pengganti daging bukanlah hal yang sulit. Kedelai merupakan salah satu sumber yang diyakini memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada daging sapi. Di Indonesia kita lebih sering menyantap kacang-kacangan ini dalam bentuk tempe atau tahu. Meski tempe memiliki kandungan gizi yang sedikit daripada tahu, banyak orang yang justru kurang menyukai teksturnya sehingga memilih menjatuhkan pilihan mereka pada tahu. Tahu bertekstur lebih halus dan tentu saja gampang diolah menjadi berbagai jenis makanan. Kalau Anda bingung mengolah tahu Anda, berikut ada 3 resep olahan tahu yang gampang dibuat dan cocok untuk Anda yang vegetarian.

1. Pangsit Goreng Tahu Vegetarian – Resep Olahan Tahu Favorit

Pangsit Tahu (Image source : archanaskitchen.com)

Bahan:

• Kulit pangsit (pakai secukupnya saja) 1 bungkus 
• Tahu putih 1 blok
• 1 wortel muda
• 1 tangkau daun bawang (cincang)
• 2 siung bawang putih
• 1 butir telur
• Garam, gula, merica, penyedap dari kaldu jamur, saus tiram vegetarian dan air secukupnya.

Cara membuat:

Untuk isian, rebus tahu putih dan wortel di atas kompor gas atau kompor alumunium, haluskan. Tambahkan semua bumbu yang sudah dihaluskan sesuai selera ke dalam isian pangsit.

Siapkan klulut pangsit, isi dengan adonan lalu lipat sesuai selera. Tempelkan ujungnya dengan  telur agar tidak pecah. Goreng dalam minyak yang sangat panas agar hasilnya gurih dan renyah. Sisanya bisa Anda disimpan di dalam kulkas untuk stok.

2. Nugget Tahu Vegetarian – Resep Olahan Tahu Yang Mudah Dibuat

Nugget Tahu (Image source : yupitsvegan.com)

Bahan:

• Tahu putih 2 blok 
• Tepung terigu 2 sdm
• Tepung beras 2 sdm 
• Secukupnya tepung panir dan minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu:

• Garam Secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt ketumbar halus
• 1 sachet saus BBQ vegetarian

Cara membuat:

Potong tahu berbentuk persegi seperti nugget, beri bumbu dan tunggu hingga meresap. Larutkan tepung beras dan terigu dengan kekentalan sedang. Celupkan tahu, gulirkan di atas tepung panir. Goreng hingga bagian luarnya renyah.

3. Steak Tahu dan Burger Tahu

Steak Tahu (Image source : whatwillicooktoday.wordpress.com)

Bahan Steak:

• 3 buah tahu ukuran besar, hancurkan
• 6 buah mutton vegetarian, bisa diganti dengan ham vegetarian atau lainnya. Cincang halus
• Jamur hioko, rendam air sampai lembut kemudian cincang 2 buah 
• Tepung terigu 2 sdm 
• Tepung panir 2 sdm 
• ½ sdt lada bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap jamur
• 2 butir telur dan tepung panir untuk pelapis

Saus:

• 1 ruas jahe, iris tipis
• 1 buah tomat, cincang halus
• 3 sdm saus tomat
• Secukupnya sambal cabai vegetarian
• Kecap manis 1 sdm
• Saus vegetarian/saus tiram vegetarian atau BBQ vegetarian 1 sdm
• Gula pasir 1 sdm 
• Secukupnya garam dan penyedap jamur
• 2 sdt tepung maizena

Cara membuat:

Campurkan semua bahan steak dan bentuk pipih. Gulingkan ke tepung roti, ratakan. Kemudian gulingkan ke telur dan ke tepung roti lagi. Goreng dalam minyak panas sampai keemasan.

Untuk saus, tumis jahe sampai halus, masukkan tomat cindang, tambahkan saus tomat/cabai, kecap manis, saus jamur, gula, garam dan aduk hingga merata. Tambahkan air, dan biarkan mendidih. Terakhir baru masukkan penyedap jamur dan tepung maizena untuk pengental.

Untuk steak Anda bisa menatanya di atas piring, siramkan saus dan tambahkan pelengkap seperti wortel rebus, kentang goreng dan buncis rebus jika ada.

Anda juga bisa menjadikan steak ini sebagai isian burger. Caranya cukup siapkan roti burger, isian seperti sedala, mentimun dll. Panggang roti hingga permukaannya garing kemudian masukkan isiannya. Siramkan saus steak dan tutup dengan roti lainnya. Burger siap disantap.